---

Module HACCP - onderdeel van keuzedeel Verrijking Leervaardigheden

De methode HACCP is afgestemd op de nieuwe eisen van 2016 en behandelt de basisprincipes van hygiëne en voedselveiligheid.
De verschillende controlepunten komen aan de orde, gekoppeld aan de volgende onderdelen:

• Persoonlijke hygiëne
• Bedrijfshygiëne
• Ontvangst
• Opslag
• Bereiding                                                                    
• Serveren
• Dranken
• Afronden
  

De methode HACCP kan ingezet worden als module van 80 ku bij het keuzedeel Verrijking Leervaardigheden.

          €28,30

---

Competentiepaspoort
Verrijking leervaardigheden & HACCP

Van de module HACCP is i.c.m. het keuzedeel Verrijking Leervaardigheden een Competentiepaspoort gemaakt.

Studenten kunnen in de praktijk beoordeeld worden voor de kennis en vaardigheden van HACCP.

Echter: dit is slechts één van de modules van het keuzedeel Verrijking Leervaardigheden. Op de lege opdracht-en beoordelingsformulieren kunnen studenten werken aan onderwerpen van andere modules die zij gekozen hebben.

Uiteraard kan met dit Competentiepaspoort ook de voorgang gemeten worden van Verrijking Leervaardigheden.
Achter in het Competentiepaspoort zit een verklaring voor in het Logboek van de student.

 

€20,50

---